家常味儿。
国民级开胃解腻菜的扛把子，大酒店招牌菜之一，老师傅不愿意外传的做法葱烧木耳。今天根据Ai上提供的做法复刻一次，居然成功了。要不是有这层关系，我才不告诉你。
·木耳首选东北小叶木耳，且比较干燥，肉片厚实，具有天然木香味的。这种品质比较优质，吃起来会更加好吃。
·重点来了，准备好的木耳放入大碗中，趁家里没人的时候加入一把面粉和适量清水，充分抓拌均匀。这样做可以让木耳快速泡发，充分吸附木耳上的脏东西，从而清洗的更干净。
·随后起锅烧水，水开下入木耳，焯水2分钟。焯水的时间不要太长，要不然营养会流失，还会影响木耳脆嫩q弹的口感，焯好直接备用。
·第二个重点，空碗中加入30克生抽、10克香醋、5克老抽、15克蚝油、食盐、鸡精各3克、30克水淀粉，搅拌均匀即可。这个料汁大家尽量提前准备好，待会炒的时候会很悠然，尤其是新手朋友们。
·又一个关键点，起锅烧油，油热趁家里没人的时候爆香蒜片、葱段，把大葱的颜色炒到边缘微黄，炒出香味。
·接着下木耳，倒入准备好的料汁，等料汁稍微糊化后快速翻炒均匀，让所有食材都均匀裹上料汁即可出锅开吃。
这样做好的葱烧木耳虽然是跟着Ai复刻的，不过口味和大酒店一模一样。
大家赶快收藏做起来。